静置约15-20分钟，使黄瓜释放水分。稍微挤压一下黄瓜，使其变得更加干燥。
腌制脆黄瓜的简单做法如下：
材料：
- 2 根黄瓜
- 2 汤匙盐
- 2 汤匙白糖
- 4 汤匙米醋（或者其他醋）
- 1 小块生姜（切成丝）
- 2 瓣大蒜（切成薄片）
- 适量的辣椒片（可选）
步骤：
1. 将黄瓜洗净，去掉两端，切成薄片或者切成条状，放入一个大碗中备用。
2. 在黄瓜上撒上盐，轻轻搅拌均匀，让盐均匀地附着在每一块黄瓜上。静置约15-20分钟，使黄瓜释放水分。
3. 将黄瓜放入滤网中，用清水将盐水洗净。稍微挤压一下黄瓜，使其变得更加干燥。
4. 在另一个碗中，混合白糖、米醋、生姜丝和大蒜片，并搅拌均匀，直至糖完全溶解。
5. 将黄瓜放回大碗中，将混合好的调料倒入碗中，用筷子或者勺子轻轻翻拌均匀，确保每一块黄瓜都沾满了调料。
6. 如果喜欢辣味，可以加入适量的辣椒片，然后继续搅拌均匀。
7. 将黄瓜放入冰箱冷藏至少1小时，使其更加入味和腌脆。
8. 取出腌制好的脆黄瓜，装盘即可享用。
提示：腌制时间越长，黄瓜的味道越入味，口感越脆爽。