3.热锅热油，将腌制好的牛肉块倒入锅中煎炒至变色，盛出备用。
家常牛肉酱的做法如下：
材料：
- 牛肉：500克
- 洋葱：1个
- 大蒜：3瓣
- 青椒：1个
- 红椒：1个
- 辣椒粉：适量
- 生姜：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 番茄酱：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 油：适量
步骤：
1. 牛肉切成细小块状，放入碗中，加入料酒、生姜、盐和胡椒粉拌匀，腌制10分钟。
2. 洋葱、大蒜、青椒和红椒切成细末状备用。
3. 热锅热油，将腌制好的牛肉块倒入锅中煎炒至变色，盛出备用。
4. 锅中留底油，加入切好的洋葱和大蒜炒香。
5. 加入切好的青椒和红椒继续翻炒片刻。
6. 加入适量的酱油、番茄酱、辣椒粉、糖和鸡精，炒匀。
7. 将炒制好的牛肉块倒入锅中，继续翻炒均匀。
8. 最后，加入适量的水搅拌均匀，用小火炖煮5-10分钟，使牛肉更加入味。
9. 调整口味，加入适量的盐和胡椒粉，根据个人口味调整。
10. 煮至牛肉变得软烂入味，即可关火。
11. 将牛肉酱装盘，撒上葱花作为装饰，即可享用。
温馨提示：根据个人口味偏好，可以适量添加其他蔬菜或调料进行搭配。