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以下是一种简单的杨梅腌制方法：
材料：
- 500克新鲜杨梅
- 250克白糖
- 100毫升白醋
- 适量开水
步骤：
1. 将杨梅用清水冲洗干净，将水分沥干。
2. 在一个干净的瓶子中，将杨梅铺成一层。
3. 在杨梅上撒一层白糖，然后再铺上一层杨梅，重复这个过程，直到用完所有的杨梅和糖。
4. 在一个小锅中，加入开水和白醋，煮沸。
5. 将煮沸的开水倒入瓶子中，直到盖过所有的杨梅。
6. 将瓶子盖紧，放置在阴凉通风的地方静置2个月。
7. 2个月后，打开瓶子，尝一尝杨梅是否达到了你想要的味道。如果不够甜或酸，可以根据个人口味再添加一些糖或醋，再次封紧瓶盖腌制一段时间。
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