螺片的做法：材料：-大头菜-螺片-大蒜，切碎-姜片-盐-鸡精-蚝油-生抽-料酒-植物油步骤：1.将螺片用流动的水冲洗干净，滤干水分备用。根据个人口味可适量加入水以增加汤汁。
螺片的做法：
材料：
- 大头菜
- 螺片
- 大蒜，切碎
- 姜片
- 盐
- 鸡精
- 蚝油
- 生抽
- 料酒
- 植物油
步骤：
1. 将螺片用流动的水冲洗干净，滤干水分备用。
2. 大头菜切成片状备用。
3. 热锅加入适量的植物油，加入蒜末和姜片煸炒出香味。
4. 加入螺片煸炒片刻，然后加入料酒煮至螺片变色。
5. 加入大头菜片继续翻炒，加入适量的盐、鸡精、蚝油和生抽调味。根据个人口味可适量加入水以增加汤汁。
6. 翻炒至螺片和大头菜熟透。
7. 最后加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁变稠即可。
大头菜爆螺片的做法：
材料：
- 大头菜
- 螺片
- 蒜末
- 小葱，切段
- 辣椒，切末
- 姜丝
- 盐
- 白胡椒粉
- 鸡精
- 料酒
- 鸡蛋清
- 生粉
- 植物油
步骤：
1. 将螺片用流动的水冲洗干净，滤干水分备用。
2. 大头菜切成片状备用。
3. 鸡蛋清加入适量的盐、白胡椒粉和生粉拌匀，将螺片蘸上鸡蛋液备用。
4. 热锅加入适量的植物油，放入螺片煎至两面金黄熟透，捞出备用。
5. 留少许底油，放入蒜末、姜丝和辣椒炒香。
6. 加入大头菜快速翻炒至变软。
7. 加入盐、鸡精和料酒调味。
8. 将煎好的螺片放入锅中，与大头菜一起翻炒均匀。
9. 加入葱段，快速翻炒均匀后即可出锅。
这就是螺片和大头菜爆炒的做法，希望能帮到你！