将红豆捞出,用搅拌机搅碎成红豆泥。将锅放在炉上,用中小火煮沸,然后继续慢慢煮8-10分钟,直到红豆糕糊呈浓稠状。用牙签插入红豆糕中心,若拔出来没有粘糊物,表示红豆糕已蒸熟。
红豆糕是一道传统的中式点心,制作方法相对简单,下面是一种常见的家庭制作方法:
材料:
- 200克糯米粉
- 100克红豆
- 150克糖
- 400毫升水
- 适量食用油
步骤:
1. 将红豆洗净,加入锅中,加入足够的水,煮开后转小火煮20-30分钟,直到红豆变得很烂。将红豆捞出,用搅拌机搅碎成红豆泥。
2. 将搅拌机中的红豆泥放入一个平底锅中,加入糖和水,搅拌均匀。将锅放在炉上,用中小火煮沸,然后继续慢慢煮8-10分钟,直到红豆糕糊呈浓稠状。
3. 将糯米粉加入一个大碗中,徐徐倒入红豆糊,用筷子搅拌均匀,直到糯米粉完全吸收水分,形成一个柔软的面团。
4. 将一个蒸盘刷上一层薄油,将面团倒入盘中,抹平表面。用锅盖盖上蒸盘,放入蒸锅中。
5. 将蒸锅放在大火上蒸约20-30分钟,直到红豆糕完全凝固。用牙签插入红豆糕中心,若拔出来没有粘糊物,表示红豆糕已蒸熟。
6. 取出蒸锅,等红豆糕稍微冷却后,用刀将糕分成小块即可。
温馨提示:
- 如果希望红豆糕更加松软,可以在糯米粉中加入一些泡打粉。
- 可以根据个人口味,添加一些椰汁或芝麻等食材来提升口感和风味。
- 在糕粉中加入一点点食用油,可以使糕更加顺滑。