可以根据个人口味调整盐的量和是否添加拌料。
白灼上海青的做法：
1. 准备材料：上海青适量，适量的盐，适量的油，适量的生姜。
2. 将上海青洗净，去掉老叶和根部，剪去青菜尖。
3. 锅里加水，水开后放入适量的盐和生姜，然后将上海青放入锅中焯水。
4. 快速煮熟上海青后，捞出放入冷水中漂洗。
5. 将上海青沥干水分，摆放在盘子上，可选择加入适量的凉油作为拌料。
紫上海青的做法：
1. 准备材料：紫上海青适量，适量的盐，适量的油，适量的生姜。
2. 将紫上海青洗净，去掉老叶和根部，剪去青菜尖。
3. 锅里加水，水开后放入适量的盐和生姜，然后将紫上海青放入锅中焯水。
4. 使用同样的方法将紫上海青焯熟后，捞出放入冷水中漂洗。
5. 将紫上海青沥干水分，摆放在盘子上，可选择加入适量的凉油作为拌料。
注意：白灼和紫上海青的做法基本相同，只是使用的上海青的颜色不同。可以根据个人口味调整盐的量和是否添加拌料。