将蔬菜切成小块，肉类切成丁或片，洋葱和大蒜切碎备用。待油热后，加入洋葱和大蒜炒香。
咖喱鲜蔬炒饭是一道美味又营养的菜肴，下面是做法的简单步骤：
材料：
- 米饭
- 蔬菜（例如胡萝卜、豌豆、玉米等）
- 肉类（可选，如鸡肉、虾仁等）
- 咖喱粉
- 洋葱
- 大蒜
- 酱油
- 盐和胡椒粉
- 植物油
步骤：
1. 将米饭提前一天煮熟，放在冰箱中冷藏一晚。这样炒出来的炒饭会更干爽。
2. 准备所需的蔬菜和肉类。将蔬菜切成小块，肉类切成丁或片，洋葱和大蒜切碎备用。
3. 热锅，加入适量的植物油。待油热后，加入洋葱和大蒜炒香。
4. 加入肉类，翻炒至肉变色。
5. 加入所有的蔬菜，炒熟。
6. 接着加入咖喱粉和少量的盐和胡椒粉，翻炒均匀。
7. 加入预先冷藏的米饭，用铲子将米饭与蔬菜、肉类充分混合均匀。
8. 加入适量的酱油，继续炒匀。
9. 炒至米饭热透，呈现金黄色即可出锅。
炒饭建议配菜：
1. 可以加入熟虾仁或鸡肉丁等肉类，增加口感和蛋白质含量。
2. 可以根据个人喜好加入胡萝卜、豌豆、玉米等蔬菜，丰富炒饭的口感和颜色。
3. 可以在炒饭上撒上一些葱花或香菜叶作为装饰。