2)将蒜末、生抽、醋、盐、糖、香油混合成调味汁。3)将所有蔬菜放入碗中，倒入调味汁，拌匀即可。3)倒入黄瓜、胡萝卜、火腿、黑木耳翻炒均匀，加入适量酱油、盐、糖调味。凉拌素什锦适合夏天食用，清爽可口；酱拌素什锦口味浓郁，适合作为主菜；醋拌素什锦酸甜可口，适合开胃。
拌素什锦的做法大全：
1. 凉拌素什锦
材料：黄瓜、胡萝卜、豆芽、木耳、香菜、蒜末、生抽、醋、盐、糖、香油
做法：
1) 将黄瓜和胡萝卜切成细丝，豆芽焯水，木耳泡软切丝，香菜切碎备用。
2) 将蒜末、生抽、醋、盐、糖、香油混合成调味汁。
3) 将所有蔬菜放入碗中，倒入调味汁，拌匀即可。
2. 酱拌素什锦
材料：黄瓜、胡萝卜、火腿、黑木耳、香菜、葱姜蒜末、酱油、盐、糖、香油
做法：
1) 将黄瓜和胡萝卜切成丝，火腿切成小块，黑木耳泡软切丝，香菜切碎备用。
2) 锅中放油，加入葱姜蒜末炒香。
3) 倒入黄瓜、胡萝卜、火腿、黑木耳翻炒均匀，加入适量酱油、盐、糖调味。
4) 最后加入香油拌匀，撒上香菜即可。
3. 醋拌素什锦
材料：黄瓜、胡萝卜、白萝卜、豆腐皮、香菜、葱姜蒜末、醋、盐、糖、花椒油
做法：
1) 将黄瓜、胡萝卜、白萝卜切成丝，豆腐皮切成条，香菜切碎备用。
2) 锅中放油，加入葱姜蒜末炒香。
3) 倒入黄瓜、胡萝卜、白萝卜、豆腐皮翻炒均匀，加入适量醋、盐、糖调味。
4) 最后加入花椒油拌匀，撒上香菜即可。
以上就是拌素什锦的做法大全，可以根据自己的口味调整调料的用量。凉拌素什锦适合夏天食用，清爽可口；酱拌素什锦口味浓郁，适合作为主菜；醋拌素什锦酸甜可口，适合开胃。根据个人喜好选择适合自己的做法。