这样做出的鸡肉粉丝炒白菜又鲜又嫩，口感丰富，非常美味。
鸡肉粉丝炒白菜的做法如下：
材料：
- 鸡肉丝：150克
- 干粉丝：100克
- 大白菜：1颗
- 葱姜蒜：适量
- 辣椒：适量（可选）
- 料酒：1汤匙
- 生抽：2汤匙
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 植物油：适量
步骤：
1. 鸡肉洗净切丝，用料酒、盐、鸡精腌制10分钟。
2. 干粉丝用温水泡发至软熟，捞出备用。
3. 大白菜切成块状，葱姜蒜切末，辣椒切段备用。
4. 热锅倒入适量植物油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入鸡肉丝煸炒至变色。
6. 加入大白菜翻炒数分钟，使其稍微软化。
7. 加入泡发好的粉丝，继续翻炒均匀。
8. 倒入生抽、盐、鸡精和适量清水，炒匀后盖上锅盖煮熟。
9. 最后加入辣椒段煮熟，即可食用。
根据个人口味，可以根据步骤中的调料量适量增减，辣椒也可以根据个人喜好选择是否加入。这样做出的鸡肉粉丝炒白菜又鲜又嫩，口感丰富，非常美味。