在每个茄子片上撒上少量盐，并静置10-15分钟，以去除苦味和多余水分。加入洋葱、蒜、青椒、红椒和所有的调味料，拌匀。
以下是煎茄盒的家常做法：
材料：
- 4个茄子
- 300克猪肉末
- 1个洋葱，切碎
- 2个蒜瓣，切碎
- 1个青椒，切碎
- 1个红椒，切碎
- 2勺酱油
- 1勺生抽
- 1勺料酒
- 适量盐和胡椒粉
- 适量淀粉
- 适量油
步骤：
1. 将茄子洗净，去皮，然后切成均匀的片。在每个茄子片上撒上少量盐，并静置10-15分钟，以去除苦味和多余水分。
2. 细磨肉末，并放入一个碗中。加入洋葱、蒜、青椒、红椒和所有的调味料（酱油、生抽、料酒、盐和胡椒粉），拌匀。
3. 用纸巾擦干茄子片上的水分，并在每个茄子片上涂抹一层淀粉。
4. 在每个茄子片上铺上一层肉末混合物，并将茄子片叠在一起，形成一个茄子盒。
5. 在平底锅中倒入足够的油，烧热后将茄子盒放入锅中，小火煎至两面金黄。每面煎大约3-4分钟。
6. 可以用厨房纸巾沥干多余的油脂，并享用煎茄盒。
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