江团做麻辣鱼的步骤与以上相似，只是在鱼块下锅前会加入适量的红薯粉条，与鱼一同炖煮，增加了鱼的口感和汤汁的浓稠度。
麻辣鱼是一道非常经典的川菜，下面是制作麻辣鱼的步骤：
材料：
- 1条鲜活的鱼（草鱼、鲈鱼或者鲫鱼都可以）
- 适量的料酒
- 适量的食用盐
- 适量的淀粉
- 适量的炸油
- 适量的花椒面
- 适量的干辣椒碎
- 适量的姜蒜末
- 适量的豆瓣酱
- 适量的酱油
- 适量的白糖
- 适量的鸡精
- 适量的香菜切碎
步骤：
1. 鱼洗净，刮去鱼鳞，掏出内脏，切成约3-4厘米宽的段。
2. 将鱼块放入容器中，加入适量的料酒，稍腌制片刻。
3. 鱼块取出沥干，用干净的纸巾把鱼块表面的水分擦干，撒上适量的食用盐，抓匀，腌制15分钟左右。
4. 腌制好的鱼块裹上薄薄的一层淀粉，摇匀，抖掉多余的淀粉。
5. 锅中热油，将鱼块放入热油中炸至金黄色，捞出控油备用。
6. 另起一个锅，倒入适量的食用油，加热，放入姜蒜末煸炒出香味。
7. 加入适量的干辣椒碎和豆瓣酱炒香。
8. 加入适量的酱油、白糖、食用盐和少量的水，炒匀。
9. 加入炸好的鱼块，翻炒均匀，让鱼块都均匀裹上麻辣酱。
10. 加入适量的水，大火烧开后转小火煮10分钟左右，让鱼块更入味。
11. 最后加入适量的花椒面和鸡精，翻炒均匀。
12. 装盘前撒上香菜碎即可。
江团做麻辣鱼的步骤与以上相似，只是在鱼块下锅前会加入适量的红薯粉条，与鱼一同炖煮，增加了鱼的口感和汤汁的浓稠度。