素炒豆腐的做法大全集:1.麻辣素炒豆腐:材料:豆腐，辣椒，蒜，生姜，花椒，香菜，食用油，盐，生抽，花椒粉，辣椒粉，鸡精。以上是素炒豆腐的几种常见做法，你可以根据个人喜好选择其中一种进行尝试。
素炒小豆腐的做法:
材料:
- 小豆腐块，切成小块
- 青椒，切成细长条
- 红椒，切成细长条
- 葱姜蒜，切末
调料:
- 生抽
- 盐
- 鸡精（可选）
- 糖（可选）
- 料酒
- 植物油
步骤:
1. 将小豆腐块放入开水中焯水，煮3分钟至豆腐稍微软化，捞出备用。
2. 热锅冷油，放入葱姜蒜末炒香。
3. 加入青椒和红椒条炒熟，待椒条变软。
4. 加入焯水过的小豆腐块，翻炒均匀。
5. 加入少许生抽，炒匀后加入适量的盐和糖调味，再加入一小勺料酒提鲜。
6. 翻炒至豆腐块均匀上色，再加入少许鸡精提鲜即可。
素炒豆腐的做法大全集:
1. 麻辣素炒豆腐:
材料: 豆腐，辣椒，蒜，生姜，花椒，香菜，食用油，盐，生抽，花椒粉，辣椒粉，鸡精。
步骤: 将豆腐切块，热锅热油，放入蒜和姜炒香，加入辣椒和豆腐煎至两面金黄，加入适量的盐和生抽，翻炒均匀后加入花椒粉和辣椒粉，最后加入香菜和鸡精即可。
2. 酱炒豆腐:
材料: 豆腐，豆瓣酱，葱姜蒜，蔬菜（如青椒、胡萝卜等），植物油，盐，糖，料酒，生抽。
步骤: 将豆腐切块，热锅热油，放入葱姜蒜炒香，加入豆瓣酱炒出香味，加入豆腐和蔬菜翻炒均匀，加入适量的盐、糖、料酒和生抽调味，翻炒均匀即可。
3. 清炒豆腐:
材料: 豆腐，胡萝卜，葱姜蒜，盐，鸡精，生抽，食用油。
步骤: 将豆腐切块，热锅热油，放入葱姜蒜炒香，加入胡萝卜炒熟，加入豆腐煎至两面金黄，加入盐、鸡精和生抽调味，翻炒均匀即可。
4. 麻婆豆腐:
材料: 豆腐，豆瓣酱，葱姜蒜，辣椒，猪肉末（可选），盐，糖，料酒，生抽。
步骤: 将豆腐切块，热锅热油，放入葱姜蒜和辣椒炒香，加入豆瓣酱炒出香味，加入猪肉末炒熟（可选），加入豆腐煎至两面金黄，加入盐、糖、料酒和生抽调味，翻炒均匀即可。
以上是素炒豆腐的几种常见做法，你可以根据个人喜好选择其中一种进行尝试。