要想牛筋炖得好吃又营养，可以尝试以下方法：1.先将牛筋浸泡在冷水中，大约30分钟，然后用清水冲洗干净。这样可以去除牛筋上的杂质。途中可根据个人口味适量加入盐、酱油、糖等调味料。炖好的牛筋肉质鲜嫩多汁，富有嚼劲，富含胶原蛋白和蛋白质，有助于滋养皮肤、保护关节和滋养头发。同时，牛筋也含有丰富的胶原蛋白和多种营养物质，如钙、铁、锌和维生素B等。
要想牛筋炖得好吃又营养，可以尝试以下方法：
1. 先将牛筋浸泡在冷水中，大约30分钟，然后用清水冲洗干净。这样可以去除牛筋上的杂质。
2. 切块后，可选择蒸煮5-10分钟，再用开水焯水，以去除残留的血水和杂质。
3. 使用沸水焯水后，放入炖锅中，加入适量的水，加入姜片、葱段和其他喜欢的调料，如八角、桂皮、花椒等。可以放入少许料酒提鲜。
4. 使用小火慢炖，可以炖煮2-3小时或更长时间，以使牛筋变得酥烂。途中可根据个人口味适量加入盐、酱油、糖等调味料。
5. 最后，可以根据个人口味加入蔬菜或豆类，如土豆、胡萝卜、洋葱等，增加口感和营养。
炖好的牛筋肉质鲜嫩多汁，富有嚼劲，富含胶原蛋白和蛋白质，有助于滋养皮肤、保护关节和滋养头发。同时，牛筋也含有丰富的胶原蛋白和多种营养物质，如钙、铁、锌和维生素B等。