挑选牛角瓜时，应该选外观光滑、无明显伤痕和瑕疵的牛角瓜。另外，还可以根据以下几点来选择：1.外观：选择表皮呈浅绿色或黄绿色的牛角瓜，颜色鲜艳，且没有斑点。牛角瓜味道清甜，口感多汁，营养丰富，受到许多人的喜爱。
挑选牛角瓜时，应该选外观光滑、无明显伤痕和瑕疵的牛角瓜。另外，还可以根据以下几点来选择：
1. 外观：选择表皮呈浅绿色或黄绿色的牛角瓜，颜色鲜艳，且没有斑点。
2. 大小：选择大小适中的牛角瓜，过大的牛角瓜可能会过熟或过老，影响口感。
3. 重量：拿起牛角瓜感觉一下它的重量，较重的牛角瓜通常含有较多的果汁，口感更好。
4. 敲击声：用手指敲击牛角瓜，如果发出淡而清脆的声音，说明它的成熟度和口感可能较好。
牛角瓜味道清甜，口感多汁，营养丰富，受到许多人的喜爱。不过味道因人而异，有的人可能会觉得不好吃。所以最好自己品尝一下，以确定是否符合个人口感。