要清蒸桂鱼使其美味，可以按照以下步骤进行准备和烹饪：1.选购新鲜桂鱼：选择新鲜、带有清晰眼睛和鲜艳鳞片的桂鱼，确保肉质紧实且没有异味。在鱼身内外涂抹腌料，腌制10-15分钟，使调味料能够渗入鱼肉。将蒸盘放置在蒸锅中，盖上锅盖。另外，清蒸桂鱼需要注意火候和蒸煮时间，以避免过蒸导致鱼肉变硬。
要清蒸桂鱼使其美味，可以按照以下步骤进行准备和烹饪：
1. 选购新鲜桂鱼：选择新鲜、带有清晰眼睛和鲜艳鳞片的桂鱼，确保肉质紧实且没有异味。
2. 准备腌料：可以选择白胡椒粉、细盐、料酒等调味料腌制桂鱼。在鱼身内外涂抹腌料，腌制10-15分钟，使调味料能够渗入鱼肉。
3. 准备蒸锅：准备一个蒸锅或者蒸鱼器具，加入适量的清水，并保证水的深度足以将桂鱼完全蒸熟。
4. 蒸鱼：将桂鱼放置在蒸盘中，撒上葱姜丝或者柠檬片增加香气。将蒸盘放置在蒸锅中，盖上锅盖。根据桂鱼的大小，蒸煮时间一般为10-15分钟。注意不要过度蒸煮，以免鱼肉变硬。
5. 准备调料：可以同时准备一份酱油、熟花生油、蒜末、葱花、香菜等调料。可以提前准备好调料，在桂鱼刚出锅时撒在鱼身上，使其更加美味。
备注：以上步骤仅供参考，实际操作时可以根据个人口味进行微调。另外，清蒸桂鱼需要注意火候和蒸煮时间，以避免过蒸导致鱼肉变硬。