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以下是莴笋炒肉的做法：
材料：
- 莴笋：500克
- 瘦肉：200克
- 大蒜：适量
- 姜末：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 胡椒粉：适量
- 油：适量
步骤：
1. 莴笋先修剪掉两头，剥去外层的笋壳，然后切丝。
2. 瘦肉切成丝，用料酒、盐、生抽和胡椒粉腌制5分钟。
3. 起锅热油，将姜末和蒜末爆香。
4. 加入莴笋丝翻炒，炒至变软。
5. 将腌制好的瘦肉放入锅中，继续翻炒。
6. 加入盐、糖和鸡精，炒匀。
7. 最后加入少量清水，翻炒均匀，出锅装盘即可。
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