在食用前可再次搅拌均匀。这是一种基本的折耳根凉拌做法，你也可以根据个人喜好添加一些其他食材和调味料，例如蒜末、姜末、花椒粉等，以增加口感和风味。
折耳根凉拌是一道清爽可口的凉菜，下面是其中一种做法：
材料：
- 折耳根：200克
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 醋：适量
- 辣椒油：适量
- 香菜：适量
步骤：
1. 清洗折耳根后，将其切成长度约为5厘米、宽度约为0.3厘米的长条形块状，或者根据个人喜好切成其他形状。
2. 把切好的折耳根放入开水中焯水，焯水的时间大约为1-2分钟，直到折耳根变软。
3. 焯好的折耳根捞出沥干水分，放入碗中，加入适量的盐、白糖、醋和辣椒油，按个人口味调整调味料的量，并用筷子搅拌均匀。
4. 待折耳根充分腌渍入味后，加入适量的香菜，再次搅拌均匀。
5. 完成后可以放入冰箱冷藏一段时间，使其更加凉爽可口。在食用前可再次搅拌均匀。
这是一种基本的折耳根凉拌做法，你也可以根据个人喜好添加一些其他食材和调味料，例如蒜末、姜末、花椒粉等，以增加口感和风味。