6.将晾凉的猪肉碎切成形状均匀的小块。
制作肉糕的步骤如下：
1. 准备材料：猪肉碎、水粉、葱姜蒜、盐、鸡精和花椒粉等。
2. 将猪肉碎放入容器中，加入葱姜蒜末、盐、鸡精和花椒粉等调料，充分搅拌均匀，腌制十五分钟左右。
3. 将腌制好的猪肉碎放入碗中，逐渐加入水粉并搅拌均匀，直到猪肉碎变得黏稠。
4. 在蒸锅中烧沸水，将猪肉碎放入蒸锅中，用中火蒸熟。
5. 蒸熟后，取出晾凉。
6. 将晾凉的猪肉碎切成形状均匀的小块。
7. 取一平底锅，加入适量油，将肉糕块放入锅中，用中小火煎至两面金黄。
8. 煎好的肉糕食用前可以再用厨房纸巾沥干油份。
9. 肉糕可搭配蘸料食用，如蒜蓉辣酱、甜面酱或酱油等。