红豆泡了两天后如果没有变质或发霉的迹象，一般是可以安全食用的。煮的过程中要不断地搅拌，直到红豆变得非常柔软。请注意适量食用，避免过量摄入。如果红豆有任何异味或发霉迹象，应立即丢弃，不可食用。
红豆泡了两天后如果没有变质或发霉的迹象，一般是可以安全食用的。不过，泡豆时间过长可能会使豆子变得难以煮熟。以下是一种可以尝试的做法：
1. 将泡好的红豆放入锅中，加入足够的清水，水量与红豆的比例为1:3。
2. 大火将水煮沸，然后转小火慢煮。煮的过程中要不断地搅拌，直到红豆变得非常柔软。
3. 在煮红豆的同时，你可以添加一些配料来增添风味，例如冰糖、红枣、桂皮等。
4. 一旦红豆变得十分柔软烂熟，可以根据个人口味加入适量的糖或蜂蜜，搅拌均匀即可。
这样煮出的红豆可以用来制作红豆饭、红豆汤、红豆糕等。请注意适量食用，避免过量摄入。如果红豆有任何异味或发霉迹象，应立即丢弃，不可食用。