要做结实的蒸蛋糕，可以尝试以下方法：1.材料比例：在蛋糕面糊中添加适量的面粉和淀粉，比例可以根据自己的口感偏向进行调整。通过以上的方法，可以制作出比较结实的蒸蛋糕。
要做结实的蒸蛋糕，可以尝试以下方法：
1. 材料比例：在蛋糕面糊中添加适量的面粉和淀粉，比例可以根据自己的口感偏向进行调整。这样可以增加蛋糕的筋力，使其更加结实。
2. 搅拌方式：在搅拌蛋糕面糊时，可以使用切拌法，轻轻翻拌面糊，避免过度搅拌导致面糊过度膨胀、松散。
3. 温度控制：蒸蛋糕时，要提前将蒸锅加热到适宜的温度，一开始使用高火，待蒸锅中水开后再转为中小火进行蒸煮。这样可以使蛋糕面糊均匀受热，减少不均匀收缩的可能性。
4. 蒸煮时间：蒸蛋糕时间也要掌握好，一般蒸煮至蛋糕表面凝固，用牙签插入蛋糕中心后取出无粘附物即可。过长的蒸煮时间也容易导致蛋糕过干。
5. 冷却处理：脱锅后，将蒸好的蛋糕放置在铁网上或者是冷却架上，让蛋糕自然冷却至室温，不要用东西直接接触，这样可以使蛋糕更加均匀地冷却，也能避免压扁。
通过以上的方法，可以制作出比较结实的蒸蛋糕。当然，蛋糕食谱和材料的新鲜度等也会对蛋糕的结实程度有影响，所以除了注意做法，还要注意选择好的食材。