凉拌小豆芽是一道非常简单又美味的凉菜。
凉拌小豆芽是一道非常简单又美味的凉菜。下面是一个简单的做法，供您参考：
材料：
- 小豆芽：300克
- 大葱：适量
- 蒜瓣：适量
- 醋：2勺
- 生抽：1勺
- 白糖：适量
- 食盐：适量
- 香油：适量
步骤：
1. 将小豆芽洗净，用开水焯水，去除豆芽的涩味和生涩的感觉，然后沥干备用。
2. 大葱切成细丝，蒜瓣切成蒜末备用。
3. 锅中倒入适量的清水，加入葱丝烧开，然后加入豆芽焯水一分钟。
4. 将焯好的豆芽捞出，放入冷开水中过凉，再沥干备用。
5. 在碗中加入醋、生抽、白糖、食盐和蒜末，搅拌均匀。
6. 将焯好的豆芽装入碗中，撒入葱丝和少许香油，然后倒入调好的酱料，轻轻拌匀即可。
7. 最后放入冰箱冷藏一段时间，让豆芽更加入味即可食用。
小提示：
- 可以根据个人口味增加或减少蒜末的量。
- 建议使用花椒油或者辣椒油增加口感。