注意事项：1.剁椒的使用可以根据个人口味调整。如果喜欢更辣的口味，可以增加剁椒的用量。
剁椒萝卜干是一道具有湖南特色的辣椒菜品，下面是一种常见但简单的剁椒萝卜干做法：
材料：
- 萝卜干：适量
- 剁椒：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 食用油：适量
- 食盐：适量
步骤：
1. 将萝卜干用水泡软备用，切成丝或者小块。
2. 生姜和大蒜切成末备用。
3. 热锅冷油，将姜末和蒜末放入锅中炒香。
4. 加入切好的剁椒继续翻炒，使其出香味。
5. 加入萝卜干翻炒均匀，使其充分吸收剁椒的味道。
6. 加入适量的食盐，继续翻炒均匀，使其调味均匀。
7. 炒至出香味且萝卜干变软烂即可。
8. 关火后，待凉后装入容器中。
注意事项：
1. 剁椒的使用可以根据个人口味调整。如果喜欢更辣的口味，可以增加剁椒的用量。
2. 炒制时掌握好火候，避免过度炒糊。
3. 做好的剁椒萝卜干可以保存一段时间，可以放入冰箱冷藏保存。