剁椒萝卜干是一道以剁椒和萝卜干为主要材料的传统湘菜。这道剁椒萝卜干香辣鲜嫩，可以作为辣味小吃或配饭菜品，口感酸辣开胃，非常适合湘菜爱好者。
剁椒萝卜干是一道以剁椒和萝卜干为主要材料的传统湘菜。下面是一种制作方法：
所需材料：
- 萝卜干：300克
- 剁椒：适量
- 大蒜：适量
- 生姜：适量
- 食用油：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 醋：适量
步骤：
1. 将萝卜干切成块或条状，放入开水中焯水，煮5-10分钟，然后捞出备用。
2. 大蒜和生姜切成末，剁椒切碎备用。
3. 取一平底锅，倒入适量的食用油，放入大蒜、姜末炒香。
4. 倒入剁椒炒匀，加入少许酱油炒匀。
5. 将焯水的萝卜干放入锅中，翻炒均匀。
6. 加入适量的盐、白糖和醋，根据口味调整调料的用量，翻炒均匀。
7. 焖煮几分钟，等汤汁稍微收干即可。
这道剁椒萝卜干香辣鲜嫩，可以作为辣味小吃或配饭菜品，口感酸辣开胃，非常适合湘菜爱好者。