要做好吃的北京烤鸭骨架，可以按照以下步骤进行：1.准备材料：鸭骨架、葱姜蒜、料酒、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、味精、糖等。焯水后捞出备用。另外，调料的加入可以根据个人口味进行调整。
要做好吃的北京烤鸭骨架，可以按照以下步骤进行：
1. 准备材料：鸭骨架、葱姜蒜、料酒、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、味精、糖等。
2. 将鸭骨架切成小块，放入开水中焯水去血水。焯水后捞出备用。
3. 锅中加入适量油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 将焯水后的鸭骨架放入锅中，翻炒均匀。
5. 加入适量的料酒，去腥。
6. 加入适量的盐、生抽、老抽，翻炒均匀，使鸭骨架均匀上色。
7. 加入适量的白胡椒粉、味精、糖，继续翻炒均匀。
8. 加入适量清水，略微淹没鸭骨架，用小火炖煮30分钟至鸭骨架变软，入味。
9. 最后，根据个人口味再次调整调料，如需更咸可以适量加盐，如需更重口味可以适量加老抽。
10. 出锅前，可以根据个人偏好可以撒上葱花和香菜作为装饰。
注意：煮炖的时间要掌握好，以免过分煮烂。另外，调料的加入可以根据个人口味进行调整。