6.盖上锅盖，用中小火炖煮约1个半小时，直到牛肉变得柔软。
以下是一种家常制作牛肉的做法步骤：
材料：
- 牛肉块：500克
- 姜片：3片
- 蒜瓣：3瓣
- 生抽：2汤匙
- 料酒：1汤匙
- 白糖：1汤匙
- 盐：1/2茶匙
- 老抽：1茶匙
- 植物油：适量
- 葱花：适量（装饰用）
步骤：
1. 将牛肉切成块状，用冷水洗净并沥干。
2. 热锅冷油，将牛肉块煎至两面金黄。
3. 加入姜片和蒜瓣，煸炒出香味。
4. 加入生抽、料酒、白糖、盐和老抽，翻炒均匀。
5. 加入足够的水，牛肉块要被完全淹没。
6. 盖上锅盖，用中小火炖煮约1个半小时，直到牛肉变得柔软。
7. 打开锅盖，将火开到大火，翻炒至剩余的汤汁几乎干掉，使牛肉表面上色。
8. 撒上葱花进行装饰，即可上桌享用。
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