-油炸猪大排可以配上番茄酱或者自制调味汁一起食用。
要做好油炸猪大排，以下是一个简单又美味的做法：
所需材料：
- 猪大排：2块
- 鸡蛋：2个
- 面粉：适量
- 面包糠：适量
- 盐：适量
- 黑胡椒粉：适量
- 深炸锅：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 先将猪大排洗净，用刀背轻轻拍松，以便更好的入味。
2. 准备两个碗，一个中放入打散的鸡蛋，另一个放少许面粉，可以加入一些盐和黑胡椒粉调味。
3. 将猪大排依次沾裹在面粉、鸡蛋液和面包糠中，确保完全包裹均匀。
4. 将深炸锅加热，加入足够的食用油，油热后将猪大排放入慢慢炸至金黄色，约每面炸5分钟。
5. 炸好后，将猪大排捞出沥干油分，可以放在厨房纸巾上吸去多余的油。
6. 最后，撒上少许盐和黑胡椒粉调味即可享用。
注意事项：
- 炸制时，油的温度要适中，过热容易烧糊，不熟透则口感差。
- 油炸猪大排可以配上番茄酱或者自制调味汁一起食用。