要让松茸炖蛋出油，可以按照以下步骤制作：1.准备松茸和鸡蛋。松茸最好选择新鲜的，并将其切成薄片。鸡蛋打入碗中，打匀备用。煸炒约1-2分钟，直到松茸稍微变软。炒至鸡蛋凝固并开始变成块状。
要让松茸炖蛋出油，可以按照以下步骤制作：
1. 准备松茸和鸡蛋。松茸最好选择新鲜的，并将其切成薄片。鸡蛋打入碗中，打匀备用。
2. 取一个平底锅，加入适量的植物油（如橄榄油或菜籽油），加热至中火。
3. 将切好的松茸放入锅中煸炒，煸炒过程中松茸会释放出香气和油脂。煸炒约1-2分钟，直到松茸稍微变软。
4. 将打匀的鸡蛋倒入锅中，搅拌均匀。炒至鸡蛋凝固并开始变成块状。
5. 在炒鸡蛋的过程中，注意不要过度搅拌或过度煮熟，以免鸡蛋失去细腻的口感。
6. 炒至鸡蛋刚刚凝固时，关火。此时，锅中应该会有些微出油的现象。
7. 把松茸炖蛋盛入碗中，可以撒上一些盐和胡椒粉调味。
通过上述步骤，可以制作出出油的松茸炖蛋。