醋焖鱼是一道非常经典的川菜，口感酸香可口，下面是醋焖鱼的家常做法步骤：材料：-一条鲜鱼-姜片-蒜瓣-泡姜-青红椒-料酒-白胡椒粉-酱油-醋-糖-生抽-盐-淀粉-香葱步骤：1.将鱼洗净后，切成块状备用。在鱼肉上均匀地抹上盐和料酒，腌制片刻。
醋焖鱼是一道非常经典的川菜，口感酸香可口，下面是醋焖鱼的家常做法步骤：
材料：
- 一条鲜鱼（草鱼或鳜鱼适宜）
- 姜片
- 蒜瓣
- 泡姜
- 青红椒
- 料酒
- 白胡椒粉
- 酱油
- 醋
- 糖
- 生抽
- 盐
- 淀粉
- 香葱
步骤：
1. 将鱼洗净后，切成块状备用。在鱼肉上均匀地抹上盐和料酒，腌制片刻。
2. 热锅冷油，加入葱姜蒜炒香，再加入泡姜和青红椒炒匀。
3. 加入腌制好的鱼块，翻煎两面至金黄色。
4. 加入适量的白胡椒粉、酱油和少许生抽，翻炒均匀。
5. 加入适量的糖和醋，再翻炒均匀。
6. 加入适量的水，盖上锅盖，煮约5分钟，直到鱼熟透。
7. 根据个人口味加适量的盐，并用水淀粉勾芡。
8. 最后撒上葱花即可上桌。
这是一种非常简单的醋焖鱼做法，挑选新鲜鱼肉，并加入适量的醋，可以使菜肴更加鲜美。
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