烩小豆是一道传统的中国菜肴，口感软糯、味道鲜美。-煮小豆的水量要适量，不宜过多或过少，以免影响口感。-蚝油的加入可以提升烩小豆的鲜香味。这是一道简单的烩小豆做法，你也可以根据个人口味进行调整和创新。
烩小豆是一道传统的中国菜肴，口感软糯、味道鲜美。下面是烩小豆的简单做法：
材料：
- 小豆500克
- 红薯粉条适量
- 葱姜蒜适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 白糖适量
- 料酒适量
- 鸡精适量
- 猪肉馅适量（可选）
- 蚝油适量（可选）
步骤：
1. 将小豆洗净后放入开水中焯水，煮开后捞出沥干备用。
2. 将葱姜蒜切成末备用。
3. 如果使用猪肉馅，可以将猪肉馅炒熟备用。
4. 热锅冷油，将葱姜蒜爆香后加入小豆煸炒。
5. 加入适量的盐、生抽、白糖、料酒、鸡精和炒好的猪肉馅，再加入适量的水。
6. 煮开后转小火炖煮，炖至小豆软糯入味。
7. 如喜欢粘稠口感的，可以加入适量的红薯粉条煮熟。
8. 最后加入适量的蚝油调味即可。
小贴士：
- 小豆洗净后可以提前浸泡一段时间，这样可以更快煮熟。
- 煮小豆的水量要适量，不宜过多或过少，以免影响口感。
- 蚝油的加入可以提升烩小豆的鲜香味。
这是一道简单的烩小豆做法，你也可以根据个人口味进行调整和创新。