家常疙瘩汤是一道传统的中国家常菜，口感煮熟后有韧性，汤汁鲜美。加水的量要逐渐加入，以面团不粘手为准。另外，根据个人口味，还可以加入豆腐干、木耳、香菇等食材增加口感和营养。
家常疙瘩汤是一道传统的中国家常菜，口感煮熟后有韧性，汤汁鲜美。以下是一个简单的家常疙瘩汤的做法：
材料：
- 疙瘩：面粉200克，鸡蛋1个，水适量
- 鸡肉：鸡腿肉或鸡胸肉适量，剁成细丁
- 姜蒜：适量，切末
- 蔬菜：胡萝卜、豌豆、芹菜等喜欢的蔬菜适量，切小丁
- 香菜：适量，切碎（可选）
- 调味料：盐、鸡精、胡椒粉适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 面粉加入一个鸡蛋，少量水搅拌均匀，揉成面团。加水的量要逐渐加入，以面团不粘手为准。面团醒20分钟。
2. 鸡腿肉或鸡胸肉去骨，剁成细丁。
3. 姜蒜切末，蔬菜切小丁，香菜切碎备用。
4. 面团揉成长条状，切成小粒状，再用手掌搓成小圆球，成疙瘩形状。
5. 热锅冷油，倒入姜蒜末炒香，加入鸡肉丁炒熟。
6. 倒入适量的水（根据需要可以调整汤的浓度），煮沸后放入疙瘩，煮至疙瘩浮上水面后继续煮2分钟左右，可加入蔬菜，煮至蔬菜变软。
7. 加入适量的盐、鸡精、胡椒粉调味，根据个人口味适量增减，并搅拌均匀。
8. 关火前撒上香菜碎作装饰，搅拌均匀即可。
温馨提示：如果喜欢汤更浓郁，可以在第5步煮疙瘩之前，加入几块鸡腿骨或鸡胸骨熬煮出鲜美的鸡汤。另外，根据个人口味，还可以加入豆腐干、木耳、香菇等食材增加口感和营养。