虾酱蒸蛋是一道以鸡蛋和虾酱为主要材料的传统中国菜肴。下面是制作虾酱蒸蛋的小技巧和做法。这是一道简单而美味的菜肴，虾酱为蛋提供了丰富的味道，值得一试。
虾酱蒸蛋是一道以鸡蛋和虾酱为主要材料的传统中国菜肴。下面是制作虾酱蒸蛋的小技巧和做法。
材料：
- 鸡蛋 4个
- 虾酱 2汤匙
- 水 1杯
- 葱花（装饰用）
- 生抽（可选，调味用）
步骤：
1. 准备一个蒸锅或大锅，加入适量的水，烧开备用。
2. 将鸡蛋打入碗中，轻轻搅拌均匀。
3. 加入虾酱和水，继续轻轻搅拌均匀。
4. 在混合物中慢慢加入热水，需要连续搅拌，直到混合物变得均匀顺滑。
5. 将混合物过滤，去掉可能存在的蛋壳碎片等杂质。
6. 将混合物倒入蒸碗中。
7. 将蒸碗放入蒸锅中，盖上锅盖。
8. 大火蒸约10-15分钟，或直到蛋液完全凝固。
9. 取出蒸碗，撒上葱花进行装饰。
10. 如有需要，可额外添加生抽调味。
11. 搅拌均匀后即可享用。
这是一道简单而美味的菜肴，虾酱为蛋提供了丰富的味道，值得一试。