蒸黑鱼片的做法与蒸黑鱼卷基本相同，只需将黑鱼肉切成薄片，然后将葱姜丝放在鱼片上，再进行蒸熟即可。
蒸黑鱼卷的做法如下：
材料：
- 300克黑鱼肉
- 适量生姜丝
- 适量葱段
- 适量盐
- 适量料酒
- 适量胡椒粉
- 适量淀粉
- 适量香油
步骤：
1. 将黑鱼肉剁成泥状，加入适量盐、料酒、胡椒粉和淀粉进行搅拌均匀，使鱼肉的黏合度增强。
2. 取一片保鲜膜，将黑鱼泥铺在上面，用手抹平压实，然后撒上适量生姜丝和葱段。
3. 用保鲜膜包紧黑鱼卷，使其形成紧密的圆柱形，并在两端扎紧。
4. 将黑鱼卷放入蒸锅中，开大火蒸约10-15分钟。
5. 取出蒸好的黑鱼卷，用刀切成适量的滚刀块，并摆放在盘中。
6. 最后，将适量香油烧热，浇在黑鱼卷上即可。
蒸黑鱼片的做法与蒸黑鱼卷基本相同，只需将黑鱼肉切成薄片，然后将葱姜丝放在鱼片上，再进行蒸熟即可。