陕北杂面是陕西地区的传统面食之一，以其粗粮原料和独特的制作工艺闻名。下面是一种常见的陕北杂面的做法：材料：-高筋面粉500克-玉米面200克-老面100克-温水适量做法：1.将高筋面粉、玉米面和老面混合在一起，加入适量温水搅拌成面团。陕北杂面做法的关键是要将面团揉至光滑，并且拉面的时候要让面条有一定的韧性和弹性。
陕北杂面是陕西地区的传统面食之一，以其粗粮原料和独特的制作工艺闻名。下面是一种常见的陕北杂面的做法：
材料：
- 高筋面粉500克
- 玉米面200克
- 老面100克
- 温水适量
做法：
1. 将高筋面粉、玉米面和老面混合在一起，加入适量温水搅拌成面团。
2. 将面团醒发30分钟，然后将面团揉至光滑。
3. 面团分割成小块，用擀面杖擀成薄片，然后将薄片卷成长条。
4. 将卷好的面条切成细条，用手拍打拉长。
5. 煮水，待水开后将拉长的面条放入锅中，煮熟。
6. 煮熟的面条捞出，过冷水，沥干备用。
7. 锅烧热，倒入适量食用油，加入蒜末和辣椒粉翻炒均匀。
8. 倒入面条翻炒均匀，使面条均匀受热。
9. 最后加入盐、醋和酱油调味，炒匀即可。
陕北杂面做法的关键是要将面团揉至光滑，并且拉面的时候要让面条有一定的韧性和弹性。此外，在炒面的时候可以根据个人口味加入蔬菜、豆腐等配料来丰富味道。