热锅冷油，爆炒蒜蓉和虾仁，加入香芋片炒熟，调入盐和胡椒粉即可。
山芋的典型做法是炒、煮、炖等。以下是几种好吃又简单的山芋和香芋做法：
1. 山芋炒肉片：将山芋切成薄片，猪肉切成细片，加入蒜末、生姜和调料（生抽、料酒、盐），炒熟即可。
2. 山芋炖鸡汤：将鸡肉切块，山芋切片，加入姜片、葱段、盐和适量清水，炖煮30-40分钟，即可出锅。
3. 山芋烧排骨：将排骨煮至七成熟，加入山芋块、蒜末、豆瓣酱、生抽和糖，用小火炖煮20-30分钟。
4. 香芋泥：将香芋蒸熟，捣成泥状，加入牛奶、黄油和适量白糖，搅拌均匀即可。
5. 香芋炒虾仁：将香芋切成薄片，虾仁用盐、料酒、淀粉腌制后煮熟备用。热锅冷油，爆炒蒜蓉和虾仁，加入香芋片炒熟，调入盐和胡椒粉即可。
希望你喜欢以上做法！