贵州辣子鸡丁是一道具有浓郁贵州风味的辣味菜品，下面是制作方法与所需材料：制作方法：1.准备材料：鸡胸肉300克、干辣椒适量、生姜适量、大葱适量、大蒜适量。
贵州辣子鸡丁是一道具有浓郁贵州风味的辣味菜品，下面是制作方法与所需材料：
制作方法：
1. 准备材料：鸡胸肉300克、干辣椒适量、生姜适量、大葱适量、大蒜适量。
2. 鸡肉切丁：将鸡胸肉切成小丁状，用酱油、料酒腌制10分钟。
3. 配料准备：干辣椒去蒂切成小段，生姜切末，大葱切成葱花，大蒜切成蒜末备用。
4. 炒制辣椒酱：将锅加热，放入适量的食用油，烧热后加入辣椒段炒制至微黄。
5. 加入江湖红油豆瓣酱：炒制的辣椒段中加入适量的江湖红油豆瓣酱，炒出红油，提鲜。
6. 炒香配料：在红油中加入姜末、蒜末、葱花炒香，提香味。
7. 炒制鸡肉：将腌制好的鸡肉丁加入锅中翻炒均匀，炒至肉变白。
8. 出锅调味：加入适量的盐、鸡精、胡椒粉进行调味，并继续翻炒均匀。
9. 出锅装盘：炒制好的辣子鸡丁装盘，可以根据个人口味撒上适量花椒粉或葱花。
所需材料：
- 鸡胸肉：300克
- 干辣椒：适量
- 生姜：适量
- 大葱：适量
- 大蒜：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
- 胡椒粉：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 花椒粉（可选）：适量
以上为制作贵州辣子鸡丁的方法与所需材料，根据个人口味可适量调整调料用量。