这是一道独特的菜品，胖头鱼的鲜美与啤酒的香醇相结合，味道鲜美，非常适合搭配米饭或面食一起食用。
啤酒炖胖头鱼是一道美味可口的菜品，下面是一种简单的做法：
所需材料：
- 胖头鱼 500克
- 啤酒 1杯
- 大葱 2棵
- 姜片 3片
- 大蒜 3瓣
- 青红椒适量
- 酱油 2汤匙
- 料酒 1汤匙
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 葱花适量
- 橄榄油适量
步骤：
1. 胖头鱼处理干净后，切成大块备用。
2. 锅中倒入橄榄油，加热后加入大葱、姜片和大蒜炒香。
3. 加入胖头鱼块，煎至两面金黄。
4. 倒入料酒，稍微煮沸，然后加入啤酒。
5. 加入适量的酱油，青红椒和胡椒粉，搅拌均匀。
6. 盖上锅盖，保持中小火慢炖30分钟。
7. 最后加入适量的盐，略微煮沸即可。
8. 菜盘中装盘，撒上葱花点缀即可享用。
这是一道独特的菜品，胖头鱼的鲜美与啤酒的香醇相结合，味道鲜美，非常适合搭配米饭或面食一起食用。