这样，一份美味的西府哨子汤饸饹就完成啦！
西府哨子汤是一道以汤饸饹为主要食材的传统西安小吃，下面是制作的步骤：
材料：
- 面粉 300克
- 酵母 5克
- 温水适量
- 猪肉 100克
- 鸡蛋 1个
- 香菇 适量
- 豆腐 适量
- 黄鳝 适量
- 香葱 适量
- 姜末 适量
- 食盐 适量
- 味精 适量
- 酱油 适量
- 醋 适量
步骤：
1. 面粉拌入酵母，加入适量温水，揉成面团，醒发30分钟至1小时；
2. 醒发后的面团擀成薄片，切成小块，搓成饸饹；
3. 准备一锅热水，水开后将饸饹下锅煮熟，捞出备用；
4. 炒锅烧热，加入适量的食用油，加入香菇、豆腐、黄鳝、姜末翻炒；
5. 加入足够的水，煮开后加入猪肉丸子、鸡蛋、调味料（食盐、味精、酱油），继续煮几分钟，再加入煮熟的饸饹；
6. 煮熟后装入碗中，撒上香葱末，淋上醋即可。
这样，一份美味的西府哨子汤饸饹就完成啦！