要让粽子肉好吃，可以尝试以下几种腌制方法：1.传统腌法：将猪肉切成小块，加入腌料，如生抽、老抽、料酒、姜蒜末、盐、糖等，搅拌均匀，腌制30分钟至1小时。无论选择哪种腌制方法，最重要的是掌握好调料的比例，根据个人口味适量调整，同时腌制的时间也要充分考虑，让肉块完全入味。
要让粽子肉好吃，可以尝试以下几种腌制方法：
1. 传统腌法：将猪肉切成小块，加入腌料，如生抽、老抽、料酒、姜蒜末、盐、糖等，搅拌均匀，腌制30分钟至1小时。
2. 干腌法：将猪肉切成小块，加入盐、糖、五香粉等腌料，将腌料均匀涂抹在猪肉表面，放置于通风处，晾干腌制2-3小时。
3. 酱腌法：将猪肉切成小块，用盐腌制15分钟，然后加入包括生抽、老抽、豆瓣酱、香油、料酒、姜蒜末等调料的酱料中，腌制2-4小时，让肉块完全入味。
4. 渍制法：将猪肉浸泡在浓盐水中，腌制24小时，让肉块充分吸收盐水，增加肉质弹性和口感。
5. 蒸煮法：将腌制好的粽子肉放入蒸锅中，注入足够的水，蒸熟至肉质软烂，蒸煮的时间根据肉块大小来决定。
无论选择哪种腌制方法，最重要的是掌握好调料的比例，根据个人口味适量调整，同时腌制的时间也要充分考虑，让肉块完全入味。