芽菜烧鱼是一道以芽菜和鱼肉为主要食材的美味菜肴。下面是芽菜烧鱼的做法窍门。-烧煮时间不宜过长，以免鱼肉变硬。-具体的材料用量和烹饪时间可根据个人口味和材料的多少进行调整。
芽菜烧鱼是一道以芽菜和鱼肉为主要食材的美味菜肴。下面是芽菜烧鱼的做法窍门。
材料：
- 鱼肉（适量）
- 芽菜（适量）
- 姜片（适量）
- 蒜末（适量）
- 料酒（适量）
- 酱油（适量）
- 盐（适量）
- 糖（适量）
步骤：
1. 鱼肉处理：将鱼肉洗净去鳞片，切块备用。
2. 芽菜处理：将芽菜洗净，切段备用。
3. 烧锅热油，放入姜片煸炒出香味后，放入蒜末煸炒。
4. 将鱼块放入锅中，煎至两面金黄。
5. 加入适量的料酒翻炒，去腥味。
6. 加入适量的酱油和芽菜，翻炒均匀。
7. 加入适量的盐和糖，根据口味调整。
8. 加入适量的清水，盖上锅盖，小火煮10-15分钟，直至鱼肉入味且熟透。
9. 最后，大火收汁，煮至酱汁浓稠即可。
温馨提示：
- 鱼肉可以选用适合烧煮的鱼种，如草鱼、鲫鱼等。
- 姜片和蒜末的加入可以去腥味，并增加菜肴的香气。
- 做菜时根据个人口味调整酱油、盐和糖的使用量。
- 烧煮时间不宜过长，以免鱼肉变硬。
- 具体的材料用量和烹饪时间可根据个人口味和材料的多少进行调整。