要炖出又嫩又好吃的猪肉，需要选择适合炖煮的肉质部位，同时采用正确的烹饪方法。此外，炖煮猪肉的时间可以根据猪肉的鲜嫩程度做适当调整，烹饪前后可用筷子或刀尖轻松插入猪肉来判断熟透程度。
要炖出又嫩又好吃的猪肉，需要选择适合炖煮的肉质部位，同时采用正确的烹饪方法。以下是一种简单的炖猪肉的做法：
材料：
- 猪肉（肋排、肩胛肉等适合炖煮的部位），切块
- 葱姜蒜，适量
- 料酒
- 酱油
- 冰糖或者红糖
- 盐和胡椒粉
- 清水或者高汤
- 所需蔬菜（可根据个人口味选择如土豆、胡萝卜、洋葱等）
步骤：
1. 锅中加入足够的清水或高汤，放入葱姜蒜煮沸，用水焯烫一下猪肉，捞出备用。
2. 另起锅，加入适量的油，放入猪肉煎至两面微黄。
3. 加入适量的料酒炒至猪肉散发出香味。
4. 加入酱油、冰糖或红糖、盐和胡椒粉，翻炒均匀。
5. 将煮沸的清水或高汤倒入锅中，淹没猪肉。
6. 调小火，盖上锅盖，慢慢炖煮1至2小时，直至猪肉变得嫩软。
7. 可根据个人口味加入切块的蔬菜，继续炖煮约30分钟，直至蔬菜熟透。
8. 最后尝味，如果觉得还需要调整口味，可以适量加入盐和胡椒等调味料，再炖煮片刻。
9. 可以撒上葱花或者香菜进行装饰，即可享用美味的炖猪肉。
温馨提示：为了更好地入味，可以提前用盐、料酒和姜片腌制猪肉30分钟。此外，炖煮猪肉的时间可以根据猪肉的鲜嫩程度做适当调整，烹饪前后可用筷子或刀尖轻松插入猪肉来判断熟透程度。