粽子夹生指的是在煮粽子过程中，粽子内部的糯米未完全煮熟，导致粽子口感不佳。注意事项：1.煮粽子时，水量要足够，要能够完全覆盖粽子，这样才能确保粽子煮熟均匀。
粽子夹生指的是在煮粽子过程中，粽子内部的糯米未完全煮熟，导致粽子口感不佳。若发现粽子夹生，可以尝试第二次煮熟。
第二次煮粽子夹生的方法如下：
1. 把夹生的粽子放入锅中，加入足够的清水，水量要能够完全覆盖粽子。
2. 将锅放在火上，用中火煮沸。
3. 煮沸后，改用小火，继续煮熟15-20分钟。
4. 使用筷子或竹签穿透粽子，确认糯米已经完全熟透，没有硬心即可。
注意事项：
1. 煮粽子时，水量要足够，要能够完全覆盖粽子，这样才能确保粽子煮熟均匀。
2. 第二次煮熟时使用小火，以免过火或煮烂粽子的外皮。
3. 确保粽子内的糯米完全熟透后，就可以享用美味的粽子了。
希望以上回答对您有所帮助！