这种方法烹饪出的炒鸡胗鲜嫩多汁，口感十分美味。
炒鸡胗是一道非常美味的菜肴，下面是一种制作方法，希望对你有所帮助：
材料：
- 鸡胗500克
- 生姜2块
- 大葱1根
- 蒜苗适量
- 辣椒适量（可根据口味增减）
- 料酒2汤匙
- 生抽1汤匙
- 盐适量
- 食用油适量
步骤：
1. 将鸡胗清洗干净，切成薄片或者小块备用。
2. 生姜切成末，大葱切成葱花，蒜苗和辣椒切成段备用。
3. 热锅冷油，将切好的鸡胗放入锅中煸炒至变色。
4. 加入料酒炒匀，去腥味。
5. 加入姜末和大葱翻炒片刻，然后加入生抽翻炒均匀。
6. 加入适量的盐调味，继续翻炒片刻。
7. 最后加入蒜苗和辣椒段翻炒均匀即可。
8. 离火前出锅前可以根据个人口味再调整一些盐和生抽，出锅前还可以淋入一些热油提鲜。
9. 将炒好的鸡胗装盘，即可享用。
这种方法烹饪出的炒鸡胗鲜嫩多汁，口感十分美味。