西班牙蔬菜蛋饼，也被称为土豆蛋饼是一道非常受欢迎的西班牙传统美食。将洋葱剥皮，切成薄片。然后将炒熟的土豆和洋葱倒入碗中，轻轻搅拌均匀，让鸡蛋充分涂抹在土豆和洋葱上。当油热后，将土豆、洋葱和鸡蛋倒入锅中，利用铲子将材料摊平。可以根据个人口味，调整煎煮的时间，以保持蛋饼外皮酥脆，内部软嫩。
西班牙蔬菜蛋饼，也被称为土豆蛋饼（Tortilla de patatas）是一道非常受欢迎的西班牙传统美食。下面是一个简单的做法。
所需材料：
- 4个中等大小的土豆
- 1个中等大小的洋葱
- 4个鸡蛋
- 盐和胡椒粉，按个人口味加入
- 橄榄油，用于煎土豆和洋葱
步骤：
1. 准备土豆和洋葱。将土豆去皮，切成薄片或者小块。将洋葱剥皮，切成薄片。
2. 热锅中加入足够的橄榄油，然后加入土豆和洋葱，用中小火煮熟。翻煎土豆和洋葱，直到它们变软和稍微金黄。这个过程大约需要10-15分钟。
3. 当土豆和洋葱炒熟后，用漏网将多余的油倒出来，使土豆和洋葱保持干燥。
4. 在一个大碗中，打入鸡蛋，加入盐和胡椒粉，搅拌均匀。然后将炒熟的土豆和洋葱倒入碗中，轻轻搅拌均匀，让鸡蛋充分涂抹在土豆和洋葱上。
5. 加热平底锅，加入橄榄油。当油热后，将土豆、洋葱和鸡蛋倒入锅中，利用铲子将材料摊平。
6. 用中小火煎煮数分钟，直到底部变成金黄色，然后使用盘子将蛋饼翻转过来，继续煎煮另一面。可以根据个人口味，调整煎煮的时间，以保持蛋饼外皮酥脆，内部软嫩。
7. 当蛋饼两面均煎至金黄色时，将其移出锅，放在厨房纸上，去掉多余的油。
8. 切成小块或扇形，并可以搭配沙拉或者酱汁食用。
这样制作出来的西班牙蔬菜蛋饼外酥内软，口感丰富。您可以根据自己的口味做一些创新，例如加入奶酪和其他蔬菜等。祝您做出美味的西班牙蔬菜蛋饼！