牛奶煮鸡蛋是一种常见的做法，可以使鸡蛋的口感更加细腻。这样做出来的鸡蛋可以更好地保持形状，不容易散开。请根据口感偏好自行调整火候和腌制时间。
牛奶煮鸡蛋是一种常见的做法，可以使鸡蛋的口感更加细腻。下面是一种可以尝试的方法，让鸡蛋不散开：
步骤：
1. 准备一锅水，加入足够的水量，将水烧开；
2. 把鸡蛋放入开水中，保持中小火，继续煮沸10秒钟，这样可以使鸡蛋的表面收缩；
3. 将鸡蛋取出，用勺子轻轻敲击鸡蛋壳，使鸡蛋壳多处出现细裂纹；
4. 将鸡蛋放入一碗牛奶中，加入适量的盐，尽量使鸡蛋完全浸泡在牛奶中，腌制5-10分钟；
5. 将拌好的鸡蛋放入锅中，加入适量的牛奶，火候调至中小火，持续煮煮2-3分钟，期间用筷子轻轻搅拌，使鸡蛋受热均匀；
6. 等到牛奶稍微变稠的时候，关火；
7. 鸡蛋煮熟后，取出放入凉水中，冷却后剥皮即可。
这样做出来的鸡蛋可以更好地保持形状，不容易散开。请根据口感偏好自行调整火候和腌制时间。