香酥花生的做法和配方如下：材料：-生花生200克-细砂糖50克-植物油适量-盐适量步骤：1.将生花生洗净，沥干水分备用。炒煮过程中不断翻炒，确保花生均匀受热。这样，香酥花生就做好了，可以在休闲时间享用或作为零食。
香酥花生的做法和配方如下：
材料：
- 生花生 200 克
- 细砂糖 50 克
- 植物油 适量
- 盐 适量
步骤：
1. 将生花生洗净，沥干水分备用。
2. 在一个平底锅中，加入适量的植物油，放入生花生，用中小火炒煮至花生变金黄色。炒煮过程中不断翻炒，确保花生均匀受热。
3. 取出炒煮好的花生，沥油放置一旁待用。
4. 在一个炒锅中，加入适量的植物油，放入细砂糖。用中小火慢慢熔化砂糖，直到变成浅棕色的焦糖。
5. 迅速将炒锅离火，加入炒煮好的花生，迅速搅拌均匀，使花生上均匀地沾上焦糖。
6. 将焦糖花生均匀地倒在平坦的表面上，用勺子或筷子迅速将花生分散开来，避免粘连。
7. 待花生稍凉后，撒上适量的盐，用手轻轻拌匀即可。
注意事项：
1. 炒煮花生时要不断翻炒，以免花生炒焦或不均匀。
2. 炒煮过的花生沥油后需要尽快下锅搅拌，避免焦糖凝固。
3. 在加入焦糖时需要快速搅拌均匀，以免焦糖过早凝固。
4. 撒盐拌匀时要轻柔，避免花生碎裂。
这样，香酥花生就做好了，可以在休闲时间享用或作为零食。