莜面鱼是一道具有浓郁地方特色的传统美食，下面是一种常见的莜面鱼做法，希望能帮到你：材料：1.鱼肉；2.莜面；3.姜片；4.葱段；5.料酒；6.食盐；7.酱油；8.白胡椒粉；9.植物油。步骤：1.将鱼肉洗净，斜刀将鱼背上切出均匀的刀口，用料酒、食盐腌制15分钟。希望以上的做法对你有所帮助，祝您做出一道美味的莜面鱼！
莜面鱼是一道具有浓郁地方特色的传统美食，下面是一种常见的莜面鱼做法，希望能帮到你：
材料：
1. 鱼肉（任选一种均可，如鲤鱼、鳙鱼等）；
2. 莜面；
3. 姜片；
4. 葱段；
5. 料酒；
6. 食盐；
7. 酱油；
8. 白胡椒粉；
9. 植物油。
步骤：
1. 将鱼肉洗净，斜刀将鱼背上切出均匀的刀口，用料酒、食盐腌制15分钟。
2. 莜面用清水稍微洗一下，沥干备用。
3. 热锅加入适量的植物油，放入姜片、葱段爆香。
4. 将腌制好的鱼肉放入锅中，煎至两面金黄。
5. 倒入适量的开水，水量稍高于鱼肉，加入适量的酱油和莜面，调入适量的食盐和白胡椒粉。
6. 中小火煮15-20分钟，直到鱼肉熟烂、莜面煮熟即可。
温馨提示：
1. 煮莜面鱼时要注意火候，不可煮过久，否则莜面容易糊化；
2. 根据个人口味添加葱花、香菜等调料，增加风味。
希望以上的做法对你有所帮助，祝您做出一道美味的莜面鱼！