炒小米的窍门和炒小米好吃的关键在于以下几点：1.泡发：将小米用水浸泡30分钟至1小时，让小米充分吸水膨胀。过高的火温容易让小米炒糊。炒小米可以使用不粘锅或炒锅，根据个人喜好选择。值得注意的是，炒小米时务必经常翻炒，避免粘锅。
炒小米的窍门和炒小米好吃的关键在于以下几点：
1.泡发：将小米用水浸泡30分钟至1小时，让小米充分吸水膨胀。这样可以避免炒煮时烤焦或炒熟不均匀。
2.油热锅冷：先在锅里加入适量的食用油，等油热了再放入小米，这样小米熟透的同时外表不会太焦。
3.中小火慢炒：炒小米时要选择中小火，慢慢炒熟。过高的火温容易让小米炒糊。
4.加入适量的调味料：可以根据个人口味加入盐、生抽、鸡精等调味料进行调味。
炒小米可以使用不粘锅或炒锅，根据个人喜好选择。值得注意的是，炒小米时务必经常翻炒，避免粘锅。同时，根据个人口感，也可以添加一些蔬菜、肉类、海鲜等食材，增加口味和营养。