辣子猪肺是一道传统川菜，特点是肺肉鲜嫩，味道香辣。辣子猪肺的做法大全就是以上步骤，希望对你有帮助！
辣子猪肺是一道传统川菜，特点是肺肉鲜嫩，味道香辣。以下是辣子猪肺的做法大全：
材料：
- 猪肺1只
- 干辣椒适量
- 姜片适量
- 蒜瓣适量
- 葱段适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 鸡精适量
步骤：
1. 将猪肺洗净，切成薄片，放入开水中焯水至熟透，捞出沥干备用。
2. 干辣椒用剪刀剪成小段，去掉辣椒籽，姜蒜切成末。
3. 在锅中倒入适量的食用油，加热至七成热，下入姜蒜末和干辣椒炒香。
4. 加入煮熟的猪肺片，翻炒均匀。
5. 加入少许料酒，生抽，老抽，炒匀。
6. 倒入适量的盐和鸡精，再炒拌均匀，调味即可。
7. 最后加入葱段翻炒均匀即可出锅。
辣子猪肺的做法大全就是以上步骤，希望对你有帮助！