辣椒豆瓣酱牛肉炖煮的时间可以根据个人口感来决定，如果喜欢牛肉更嫩软，可以炖煮时间再长一些。炖煮好的牛肉色香味俱佳，可以搭配米饭或者面食一起食用。
辣椒豆瓣酱牛肉是一道常见的川菜，下面是制作的详细步骤：
材料：
- 牛肉（薄切片）500克
- 辣椒豆瓣酱3汤匙
- 大葱（切段）1根
- 姜（切末）1汤匙
- 大蒜（切末）3瓣
- 料酒2汤匙
- 白糖1茶匙
- 酱油2汤匙
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 植物油2汤匙
- 花椒粉适量
- 青蒜（切末）2根
步骤：
1. 将牛肉切成薄片，用刀背拍松。
2. 热锅倒入植物油，加入姜末和蒜末炒香。
3. 加入辣椒豆瓣酱炒至出红油。
4. 放入牛肉片翻炒均匀。
5. 加入料酒、白糖、酱油、盐、胡椒粉炒匀。
6. 倒入适量的水，煮沸后调小火炖煮10分钟。
7. 加入切段的大葱，再次翻炒均匀。
8. 关火前加入花椒粉和青蒜末翻炒均匀。
辣椒豆瓣酱牛肉炖煮的时间可以根据个人口感来决定，如果喜欢牛肉更嫩软，可以炖煮时间再长一些。炖煮好的牛肉色香味俱佳，可以搭配米饭或者面食一起食用。