广东东江盐焗鸡是一道广东传统名菜，制作简单，口感鲜嫩。下面是制作东江盐焗鸡的步骤：材料：-新鲜整鸡-盐-姜-蒜-料酒-鸡精-葱姜水-豆酱-蚝油步骤：1.准备一个干净的整鸡，鸡腹内洗净，沥干水分。这样制作出来的东江盐焗鸡肉质鲜嫩，外皮酥脆，香味扑鼻。
广东东江盐焗鸡是一道广东传统名菜，制作简单，口感鲜嫩。下面是制作东江盐焗鸡的步骤：
材料：
- 新鲜整鸡
- 盐
- 姜
- 蒜
- 料酒
- 鸡精
- 葱姜水
- 豆酱
- 蚝油
步骤：
1. 准备一个干净的整鸡，鸡腹内洗净，沥干水分。
2. 浸泡鸡的水中加入白酒，然后用刀在鸡上划几刀。
3. 将葱姜水和盐混合在一起，在鸡的外皮上抹匀，腌制20分钟至30分钟。
4. 将鸡放入蒸锅中蒸熟，约蒸30分钟即可。蒸鸡的时间要掌握好，以保持鸡肉鲜嫩多汁。
5. 将炒锅加热，加入油，加入蒜末和姜末炒香。
6. 加入豆酱和蚝油继续翻炒。
7. 加入少量水，煮沸后加入适量的盐和鸡精调味。
8. 将煮好的鸡拿出来，放在盘中，将炒好的豆酱蚝油浇在鸡上即可。
这样制作出来的东江盐焗鸡肉质鲜嫩，外皮酥脆，香味扑鼻。可以作为一道美味的主菜享用。